寒い季節にホワイトソースのあたたかさは、ほっとしますよね。
以前、飲食店を営む先輩にホワイトソースとベシャメルソースの違いを尋ねたところ、ホワイトソースは小麦粉をバターで伸ばした白色のソースのこと、フランス料理に使われるベシャメルソースと同じもので、英語かフランス語の違いだと教えてもらいました。
厳密にはもう少し違いがあるようですが、一般的には小麦粉をバターで溶かし牛乳で伸ばしたものをホワイトソースと定義するようです。
そんなホワイトソースは、小麦粉とバターで作ったソースに牛乳やブイヨンを加えていくことで、クリームシチューやパスタのソースとしても利用できますし、難しく感じる作り方ですが実はす...