豚肩ロースは値段も手ごろで、色々な料理に使えて便利ですね。今回は簡単にできる一品「豚肉とさつまいもの炒め煮」を紹介します。
豚肩ロース薄切り 100g
さつまいも 250g
ブロッコリー 50g（予め固茹でしてあります）
出汁 100ml
めんつゆ（3倍濃縮） 大さじ2.5
コショウ 少々
サラダ油 小さじ1
豚肉は3cmくらいの幅に切っておきます。
さつまいもは皮付きのままよく洗って、2cm角くらいの大きさに切ります。茹でたブロッコリーはひと口大に切っておきます。
鍋に油を敷き豚肉を中火で炒めます。
豚肉の色が変わったらさつまいもを加え、さっと炒めます。次に出汁とめんつゆを加え混ぜます。
煮立ったら弱火にして...