長芋の、とろとろした食感のやさしい中華風味のスープです。
長芋… 4cm
卵… 1個
レタス… 1枚
中華スープの素… 1本
水… 350cc
塩… 少々
しょうゆ… 小さじ1
長芋は皮をむいて水にさらしておきます。
卵をときます。
レタスは千切りにします。
鍋に中華スープの素・水・塩・しょうゆを入れて中火でひと煮立ちさせます。
長芋をすりおろしながら鍋に加えます。
とき卵を加え、菜箸で大きくゆっくりかき混ぜます。
レタスを加えて火を止めます。
お好みで生姜を入れたり、ゴマをトッピングするとよいと思います。
（Photo by 著者）