油揚げとひき肉とレンコンがあれば必ず我が家で作るという一品をご紹介したいと思います。
油揚げ:1枚
レンコン:20g
ひき肉:20g
油:適量
しょうゆ:大匙1
砂糖:大匙1
レンコンを洗い、すりおろし器を使ってすりおろします。
水分があったら、レンコンを手で絞って、水分をなくします。理由は、ひき肉と混ぜる時に、どろどろとして油揚げで巻きづらくなってしまうからです。
レンコンは皮をむきません。皮があっても、なくても味が一緒だったからです。
深めのお皿かボールにひき肉とレンコンのすりおろしを入れて手で混ぜます。
よく粘り気が出るまで混ぜます。
写真のように油揚げの真横から包丁を入れて、油揚げを広げます。
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