見た目も可愛く、冷めてもおいしいレンコンのバターきんぴらの作り方を紹介します。
レンコン 200ｇ
無塩バター 15ｇ
オリーブオイル 大1
塩小1/3
れんこんは皮をむき厚さ3ｍｍにスライスし、水に15分さらしたら水を切ります。
(photo by 著者)
フライパンにバターとオリーブオイルを熱します。
レンコンと塩を加え、弱火でじっくり炒めます。
塩を先に加えることで火の通りが早くなります
こんがりときつね色になるまで炒めます。
(photo by 著者)
レンコンは弱火で丁寧に焼くことで甘みが引き出され、塩だけのシンプルな味付けでもとても美味しくなります。お弁当の隙間埋めに使ったり、料理の付け合せとしても活躍...