お祝いの席にあると華やぐ料理の一つにローストビーフがあります。レンジで簡単に作れる手軽なレシピもありますが、私がお勧めするのは今回ご紹介する本格派のローストビーフです。
牛肉の塊（サーロインなど） 1kg
油 大さじ1
人参 2本
セロリ 2本
ニンニク 4片
玉ねぎ 1つ
塩・胡椒 適量
赤ワイン 225cc
水 100cc
ベイリーフ 1枚
オーブン
フライパン
大きめの耐熱容器
タコ糸
アルミホイル
ザル（濾し器）
オーブンを180度に余熱を開始しておくと作業がスムーズに進みます。野菜は全て乱切りにし、肉は筋があったら取り除いておきます。
切り取ったすじ肉は野菜と一緒に...