シャキシャキした歯ごたえが美味しい、大根の野菜スティックの切り方をご紹介したいと思います。
まな板
包丁
ピーラー
大根（上部）：7～8cm
大根は、上部の方（葉のついた方）が甘みがあり生食に適しています。
大根を洗っておきます。
大根の皮を剥きます。
縦半分に切ります。
STEP3で半分に切った大根を縦に3等分、または4等分に切ります。
STEP4で切った大根を、繊維に沿って6～8等分くらいに切って出来上がりです。
野菜スティック用の大根は繊維に沿って切ることで、シャキシャキ感を大切にします。
仕上げに、さっと氷水に浸して水気を切ってから盛り付けると、よりシャキシャキ感が増します。
美味しい大根を選ぶポイントは、 ズッシリとした重みがある物、葉の部分が緑でみずみずしくパリッとしたもの（大根の芯の部分が乾いていない）、ハリつやの良いものを選ぶのがポイントです。
お好みの野菜スティックと合わせてお召し上がり下さい。
（Photo by 著者）
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