リーズナブルなのにボリュームたっぷりの、厚揚げの豚肉ロールです。じつはこれ、バーベキューでお肉と一緒に焼いた厚揚げがとっても美味しかったので、思いつきました。
作り方は簡単。豚バラ肉で厚揚げを巻いて、焼き肉のたれで味付けするだけです。肉を巻いてもくずれにくい厚揚げは、不器用さんでもきれいにできるし、なにより味がしっかりなじむのが嬉しいところ。しかも水切り不要です。
中途半端に残った、焼き肉のタレの活用にも良いですよ。
豚バラの薄切り肉...8枚
厚揚げ（小）...4個
焼き肉のたれ...適量
塩、こしょう...適量
小麦粉...適量
厚揚げは、1袋に小サイズが4つ入っているものを使いました。ない場合は大きいものでも、食べやすく切ればまったく問題ありません。
厚揚げは食べやすい大きさ（3cm×8cmくらい）に切ります。
豚バラ肉には、軽く塩、こしょう、小麦粉を振り、厚揚げに巻きつけます。豚ロールの表面にも小麦粉をまぶします。
豚肉に小麦粉をふるときは、茶こしを使うとまんべんなくできます。小麦粉を使うことで、肉同士がはがれにくくなり、肉の表面もカリカリになって、より美味しくなります。
熱したフライパンに油をひき、STEP2で作った豚肉ロールをつなぎ目を下にして入れて、こんがりと焼きます。豚肉に火が通ったら焼き肉のたれを回しいれ、味をなじませます。
器に盛りつけたらできあがりです。生野菜などを添えてどうぞ。
（Photo by 著者）
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