夜中にちょっとおなかすいた、何か食べたいけど面倒なのはイヤ。そんなときにおすすめなのが雑炊です。今回は家にあるものでパパッと作ることができる簡単、中華風卵雑炊の作り方を紹介したいと思います。
＜材料＞
ごはん…200g
卵…1個
水…200cc
鶏がらスープの素…大さじ1
ごま油…小さじ1
黒コショウ…少々
塩…少々
白ゴマ…お好み
＜道具＞
小さめの鍋
木ベラ
今回は大人の茶碗一杯分、約200gのごはんを使っています。お好みで増やす場合にはお水も増やすようにしてください。鍋は小さめのものを使いましょう。
あまり水が少ないとごはんが柔らかくなる前にこげてしまうので注意してください。
味の決め手となるのがこの鶏がらスープの素です。これが入るだけで、ぐっと雑炊がおいしくなりますよ。
雑炊といったらとろりとした食感が美味しいですよね。弱火から中火でごはんが水分を含んで大きくなるまで煮ていきます。
ピリリとしたこの黒コショウが入ると味がしまります。もし白コショウしかない場合にはそちらを使ってください。
スパイシーなのがお好きな方はたくさん入れても美味しいです。
鳥ガラスープの素が入っているので、塩は控えめに。味見をしながらお好みで塩を足してください。
焦げ付かないよう、水の量にも注意してください。
雑炊に卵はかかせません。具材がなくても卵があるだけでとても美味しい雑炊に仕上げることができますよ。
混ぜ方はさっと混ぜた程度でOKです。
卵の半熟具合はお好みでOKです。
卵が入った分、味は少し薄まります。お好みで塩やコショウを足してください。
入れるだけで雑炊の風味がとてもよくなります。白ゴマは万能です。
火を強めにし、ごま油を入れます。これで一気に中華風味になります。
少し鍋肌にたらすとごま油に火が通り香りがよりよくなります。
今回はさきほど白いご飯が入っていた器に入れました。雑炊にするとボリュームアップして、なんだかお得な気分ですね。
ご飯と卵があれば出来る簡単レシピなのでぜひ作ってみて欲しいと思います。雑炊は胃にも優しいので、おすすめです。
とても熱いので、やけどに注意しながら食べてくださいね。
（photo by 著者）
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