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Channel: nanapi [ナナピ] | わかる・できる・たのしい!暮らしの情報サイト
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夏のパーティに!夏野菜のクリーミーカレー&ナンの作り方

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夏の献立に迷ったら、夏野菜たっぷり、お星さまたっぷりのカレーはいかがですか?トマトと牛乳がマッチしたとてもクリーミーなカレーです。 星型に抜いた野菜を散りばめれば、七夕のごちそうにも、ちょっとしたパーティにもぴったり。すぐできるナンを添えてどうぞ! 鶏もも肉…1枚 玉ねぎ…2個 にんじん…1/2本 かぼちゃ…1/8個くらい ズッキーニ…1/2本 牛乳…2カップ 水…3カップ カレールウ(甘口)…1箱(200g) カットトマト缶…1缶(400g) 生クリーム…1パック 砂糖…大さじ1と1/2 サラダ油…適量 強力粉…400g 水…250cc ベーキングパウダー…小さじ2 砂糖…大さじ1と1/3 塩…小さじ2/3 バター…適量 まずカレーを作ります。にんじん、かぼちゃ、ズッキーニは1cm厚さの星型に抜き、やわらかくなるまでゆでておきます。 硬くて抜きにくい場合は、レンジで少し加熱すると抜きやすくなります。 抜いたあとの野菜は、そのままの形で飾り付けに使ったり、小さく切ってカレーに入れたりと、無駄なくいただきましょう。 ニンジンを水からいれて火にかけ、沸騰したらかぼちゃとズッキーニを入れてゆでるようにすると、だいたい同時にゆであがります。 鶏肉を一口サイズに切り、玉ねぎは細めのくし型に切ります。星形に抜いた残りの野菜はこまかく刻んでおきます。 鍋にサラダ油を熱し、鶏肉と玉ねぎを炒め、肉の色が変わったらカットした残り野菜も加えてさっと炒めます。 全体に油がまわったら、牛乳、水を加え、沸騰したらアクをとります。 火を止め、カレールウを入れて溶かし、トマト缶、生クリーム、砂糖を加えて弱火でかきまぜながら10分ほど煮ます。 カレーの完成です。 ナンを作ります。バター以外の材料をボウルに入れて、手でよくこねます。 包丁で生地を適当な大きさに切り、うすくのばして形作ります。 フライパンを熱してバターを溶かし、のばした生地を入れて、弱中火で両面に焼き色がつくまで焼きます。 ナンの完成です。 お皿にカレーを盛り付け、ゆでておいた星型の野菜をバランスよく散りばめて、ナンを添えたらできあがりです。 暑くて食欲のないときもカレーなら不思議と食べれてしまいますよね。野菜たっぷりのカレーを食べて暑い夏を乗り切りましょう。 お子さんも食べやすい味ですので、この夏は親しい友達親子を呼んでカレーパーティをしてみてはいかがですか? (Photo by 著者)

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