白菜と豚肉を交互に重ねた、見た目もお味もステキなお鍋です。
先日行ったモツ鍋屋さんの白菜鍋が美味しかったので、自分流に再現してみたのがこのレシピ。お肉と白菜を交互に並べるのは大変そうに見えますが、じつはとっても簡単。まとめて重ねてザクザク切るだけでできちゃいますよ！
白菜...1/4個ぶん
豚バラ肉...200g
(A)めんつゆ...大さじ4
(A)日本酒...1/2カップ（100cc）
(A)水...1カップ（200cc）
(A)おろしにんにく（チューブタイプ可）...小さじ1/2
ポン酢など...お好みで
白菜と豚肉を交互に重ねて、5cm幅くらいに切ります。
鍋に隙間なく並べ、(A)の調味料を混ぜ合わせたものを注ぎ、フタをして火にかけます。
鍋つゆが少なく感じるかもしれませんが、フタをして蒸し焼きにすると、白菜からたくさん水がでるので大丈夫です。
煮えたら出来上がりです。お好みでポン酢やごまダレなどにつけてどうぞ。薬味にネギ、大根おろし、一味などを使っても美味しいです。
（Photo by 著者）
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