残り物の肉じゃがが、ホワイトソースとチーズでこんな美味しいグラタンになりました。
じつはこれ、恵比寿の創作料理店で食べたメニューを、自分流に再現してみたもの。そういうとなんだか手が込んでいそうですが、ホワイトソースさえ作ればあとはチーズをのせて焼くだけなのです。
しかも、そのソースも、失敗しらずのダマしらずの裏ワザホワイトソースにしたので、初心者さんでも簡単に作れますよ。
肉じゃが（残り物）...耐熱容器2皿分
牛乳...300cc
薄力粉...大さじ2
バター...大さじ1
肉じゃがの汁...大さじ2
塩、こしょう...適量
ピザ用チーズ...適量
肉じゃがは、残り物がなければスーパーのお惣菜などでもかまいません。
鍋に牛乳と小麦粉を入れてよく溶かし、かき混ぜながら弱火にかけます。火が通るととろみがついてくるので、焦がさないように注意してください。
とろみがついてきたら火を止め、バターを入れて煮溶かします。肉じゃがの汁を加え、塩、こしょうで薄味に整えます。
耐熱皿に、食べやすい大きさに切った肉じゃがを乗せて、その上にホワイトソース、ピザ用チーズを乗せます。
オーブンかオーブントースターに入れて焼きます。チーズが溶けて美味しそうな焦げ目がついたら出来上がりです。
（Photo by 著者）
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