炊き込みごはんではなく、煮ひじきとごはんを合わせた混ぜご飯です。
ホッとするような優しいお味は、混ぜたてをそのまま食べるのはもちろんですが、おにぎりやお稲荷さんのごはんにしても美味しいですよ！
ひじき（もどして）...150g
油揚げ...1枚
にんじん...1/3本
(A)しょうゆ...大さじ2
(A)みりん...大さじ1
(A)砂糖...大さじ1
(A)だし汁...1カップ
ごはん...2合ぶん
ひじきは素材缶を使っても良いです。
鍋に(A)の調味料をあわせ、火にかけます。
油揚げ、にんじんは細くて短いせん切りにし、戻したひじきと一緒に沸騰した煮汁に入れます。ときどき混ぜながら、汁気がなくなるまで煮ます。
もしあれば、椎茸や鶏肉、その他残り食材を加えても良いです。
煮上がった具を、ほかほかご飯と混ぜます。
煮ひじきはやわらかいので、丁寧に混ぜてください。
お茶碗に盛り付けてできあがりです。お好みの薬味を乗せてどうぞ。
多めに作った時は、小分けにして冷凍しておくと、小腹がすいたときに便利ですよ。電子レンジでチンするだけで食べられます。
（Photo by 著者）
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