ふだん脇役になりがちなにんじんが、主役になれる沖縄の家庭料理です。
シリシリーという名前は、せん切り用のスライサーで「すりすりする」ことを、沖縄の方言で「しりしりする」ということからだとか。なんだか可愛い語感ですね。
ツナと玉子で炒めた人参は、人参が苦手という人でもパクパク食べられそうな美味しさです。
にんじん...大1本
ニラ（省略可）...2～3本
ツナ缶（小）...1缶
玉子...1個
塩、こしょう...適量
しょうゆ...適量
にんじんはせん切りにします。ニラはにんじんと同じくらいの長さに切ります。
せん切り用のスライサーがあれば使ってください。
フライパンを熱し、ツナを中のオイルごと入れて軽く炒めます。
そこへにんじんを加えて炒めます。
ほぼ火がとおったらニラも加え、溶き玉子を入れて、塩、こしょうをふって炒め合わせます。鍋肌からしょうゆを流し入れて、混ぜます。
お好みで玉子は増量しても美味しいです。
器に盛り付けてできあがりです。
ツナのかわりにスパムやコンビーフ、ひき肉で作っても良いです。もし何もないときは人参と玉子だけでも、シンプルで美味しいです。
（Photo by 著者）
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