春雨のつるつるっとした食感はサラダにしてもとてもおいしいですね。
今回はその春雨を使った和風サラダの作り方を紹介します。具材にはひじきを入れて、ドレッシングは黒ごまをたっぷり入れてあるので、栄養満点です。
緑豆春雨 50g
ツナ缶 小 1缶
きゅうり 1本
にんじん 1/2本
乾燥ひじき 大さじ1
レタス 3～4枚
塩 少々
<ドレッシング>
黒ごま 大さじ2
マヨネーズ 大さじ3
酢 大さじ1
味噌 大さじ1
ひじきは水に付けて戻します。
きゅうりとにんじんは千切りにして、塩をまぶしておきます。しんなりしたら、水気を絞ります。
春雨は沸騰したお湯に入れ3～5分ゆで、水にさらしたら水気を切ります。
春雨の長さを適当に切って、少し短くした方が食べやすいでしょう。
黒ごまをすり、ほかのドレッシングの調味料を入れてよく混ぜ合わせます。
黒ごまでなく、白ごまでも良いでしょう。
炒りごまでなく、市販のすりごまを使用したら、手間が省けます。
春雨、野菜、ひじき、ツナをボウルに入れ、ドレッシングを加えて混ぜ合わせます。
レタスと一緒に盛り付けたら完成です。
ごまの風味たっぷりのサラダです！一度お試しください。
（Photo by 著者）
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