マーボー豆腐というとお肉と豆腐が多くなりがちですが、ヘルシーなマーボー豆腐にするために、トマト缶を使いました。
トマトの酸味がお肉のしつこさを消してくれて、食べやすいマーボー豆腐になります。
今回は小さな子ども向けに、辛味は入れてありませんが、辛いのがお好きな方は豆板醤を味つけにお使いください。
豚ひき肉 300g
豆腐 2丁
トマト缶 1缶
玉ねぎ 1個
にら 1束
にんにく 2片
水 1/2カップ
味噌 大さじ1
中華の素 小さじ1
塩 少々
醤油 少々
片栗粉 大さじ1
豆腐は2cm角に切り、玉ねぎとにらはみじん切り、にんにくもみじん切りにします。
フライパンを熱したら、にんにくを入れ香りを出し、そこにひき肉を入れて炒めます。
玉ねぎとにらを入れてさらに炒めます。
トマト缶と水を加え、味噌、塩、中華の素、醤油で味をつけます。蓋をしてしっかり火を通します。
豆腐を入れひと煮立ちさせます。
片栗粉を同量の水で溶いたものを、鍋に回し入れ、とろみをつけます。
器に盛ったら完成です。
色鮮やかなマーボー豆腐に仕上がりました。辛さはお好みで加えてください。
（Photo by 著者）
↧