雑炊にも和風・洋風・中華風などいろいろありますが、今回はちょっとスパイシーな「カレー風味の雑炊」の作り方を紹介します。
仕上げに卵を入れて、まろやかさもプラスしました。食欲のない時や夜食にいかがでしょうか。
ご飯 お茶碗1杯
卵 1個
にんじん 1/4本
玉ねぎ 1/8個
カレー粉 小さじ1/2
コンソメ顆粒 小さじ1
塩 少々
水 カップ1
にんじんと玉ねぎはみじん切りにします。
鍋に水とコンソメを入れ沸騰させたら、にんじんと玉ねぎを入れて煮ます。
ご飯を加え、とろとろになるまで煮ます。
カレー粉、塩を入れて味をつけます。辛さはお好みで調節しましょう。
味がなじんだら、卵を割りほぐして鍋に回し入れます。
卵が半熟状になったら出来上がりです。
もう少しボリュームを出すようなら、鶏肉など加えたらいかがでしょうか。
アツアツをお召し上がりください！
（Photo by 著者）
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