健康食材と人気があるゴーヤをたくさん食べたいので「ゴーヤの佃煮」を作りました。
ゴーヤのおいしさと栄養がギュッと詰まって、温かいご飯と一緒に食べたら、元気一杯になりますよ！冷蔵庫に常備しておきたい一品です。
ゴーヤ 4本(400g)
醤油 大さじ4
砂糖 大さじ3
みりん 大さじ1
かつお節 1袋(3g)
ゴーヤを縦半分に切り、スプーンでわたと種を取り除きます。
薄切りにしてボウルに入れ、塩を少々振り軽く混ぜしばらくおきます。しんなりしたら、水を絞ります。
お湯を沸かし、その中に入れサッと湯通ししたらざるに上げます。
鍋にゴーヤとかつお節以外の調味料を入れ、火にかけます。水分がなくなるまで煮詰めます。
仕上げにかつお節を加え混ぜたら出来上がりです。
ほんのり苦くて、甘辛い味がご飯によく合います。お試しください！
（Photo by 著者）
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