この季節、夏バテ予防にゴーヤの炒め煮はいかがですか。ゴーヤの苦みが苦手な方にも食べやすい甘辛味です。
ゴーヤ…１本
しょうゆ…大さじ1
みりん…大さじ1
砂糖…小さじ2
かつおぶし…1パック
ごま油…適量
ゴーヤは縦半分に切りスプーンでわたをとり、2～3ｍｍ厚さの薄切りにします。
沸騰したお湯にゴーヤを入れ、3分ほどゆでてザルにあけます。冷めたら水気をかたくしぼっておきます。
フライパンにごま油を熱し、ゴーヤをさっと炒めます。
油がまわったら、しょうゆ、みりん、砂糖を入れ、混ぜながら炒め煮します。
汁気がなくなったら火を止め、かつおぶしをあえてできあがりです。
箸休めに、お弁当のおかずに。簡単ですのでぜひお試しください。
（Photo by 著者）
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