ヘルシーなゴマに、ヘルシーなイワシを使って、香ばしい南部焼きを作ってみました。
調味料の配合はすべて同量なので、魚の量にあわせて調整するのも簡単。いつもの塩焼きに飽きたら、ぜひお試しください。
イワシ...2尾
(A)しょうゆ...大さじ1
(A)みりん...大さじ1
(A)酒...大さじ1
ごま...適量
ゴマ油...適量
いわしは3枚におろして、(A)を合わせたもののなかに、10分くらい漬けておきます。
イワシは小骨があるので、下処理で取り除くと食べやすくなります。
腹骨は包丁ですき取り、血合い骨は包丁でV字型に削ぐとまとめて取り除けます。
アルミホイルにいわしを並べてゴマをふり、上からゴマ油を少量たらします。
魚焼きグリルか200度に余熱したオーブン（またはオーブントースター）で、こんがりと焼いたらできあがりです。
（Photo by 著者）
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