茹でたじゃがいもと明太子を和えただけのシンプル料理です。
明太子好きにはたまらない、簡単だけどとても美味しいメニュー。あと一品どうしようというときにも便利ですよ。
じゃがいも...小3個（200gくらい）
明太子...1本
酒...小さじ1
塩...適量
刻み海苔...適量
明太子のかわりに、普通のタラコでもOKです。
じゃがいもは皮をむき、拍子木切りにします。
切ったじゃがいもを塩ゆでする。
じゃがいもを茹でる塩水はパスタを茹でるときと同じくらい（海水程度）にしてください。水と塩の分量の目安は以下のとおりです。水1リットルに対し、塩10g、水500ccに対し、塩5g。
皮をとってほぐした明太子と酒を混ぜ合わせ、そこへ茹であがったじゃがいもを加えて和える。
味見をして、薄ければ塩で調節する。器にもりつけて、海苔を散らして出来上がりです。
（Photo by 著者）
↧