焼きおにぎりというと、網にのせたものに醤油というイメージが一般的ですが、我が家の定番は違います。筆者も夫も一番大好きなおにぎりは塩にぎりです。ご飯が余ると必ず塩にぎりにしておいて、冷蔵庫に入れておきます。次の日にそれを油で焼いた焼きおにぎりは絶品です。塩と油の組み合わせは最強なんです。是非、試してみてくださいね。
塩にぎり3個
塩
サラダ油
冷蔵庫から出したおにぎりは冷たいので、レンジで1分程度あたためてください。多めの油をいれたプライパンでおにぎりを焼きます。火の加減は中火程度。上から塩をひとつまみパラパラと振りかけます。きつね色になったらひっくり返します。
ひっくり返してからも同様に焼きます。またひとつまみ塩をパラパラと振りかけます。
ぱりっとした焼き目に塩が効いているのが美味しいので、塩を忘れないでください。
お互いで支え合うようにして、ぐるりと側面も焼いてください。
側面を焼くと美味しさがぐっとアップします。
びっくりするくらいシンプルで簡単ですが、いつ食べても美味しいです。筆者の夫は残りご飯がおにぎりにされていると、とてもうれしそうですよ。夜食に、朝食に、是非作ってみてください。
（Photo by 著者）
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