オリジナルというほど大層なモノではないかもしれませんが、お店のメニューでは見たことが無いのでオリジナルのソース焼きそばではないかと思っています。でもどこかのお店でメニューにあったら申し訳ありません。
今回は甘くてマイルドなオリジナルソース焼きそば、スイートチリソース焼きそばの作り方をご説明いたします。
1人分の分量です。
やきそば 1玉
豚肉 100g
キャベツ 1/8
もやし 1/2袋
焼きそばソース 大さじ2
スイートチリソース 大さじ1
マヨネーズ 大さじ1
スイートチリソースは唐辛子に砂糖と酢、にんにく、塩などを入れて作った辛さと甘みと酸味があるソースです。タイ料理やベトナム料理で生春巻きや揚げ物に使います。
まず普通のソース焼きそばを作っていきます。キャベツを洗って刻みます。
もやしは事前にザルでよく洗っておきます。
フライパンに油を強いて豚肉を炒めます。
豚肉が焼けたら、キャベツともやしを追加して炒めます。
麺を入れたら蓋をして、しばらく蒸します。
ソースを入れてさらに炒めます。
焼きそばを皿に盛り付けます。
上からマヨネーズとスイートチリソースをかけて完成です。
ただのソース焼きそばなのに、スイートチリソースをかけるだけで全く別の食べ物になります。またスイートチリソースとマヨネーズの相性も良く、マイルドで甘いアジアンチックな味わいの焼きそばになります。
一度試してみると癖になる味わいです。ちなみにスイートチリソースですが、100円shopなどでも普通に取り扱っていますので、色々なものに試してみてください。焼きそば以外にも、から揚げにつけても美味しいです。
(Photo by 著者)
↧