塩麹にハマっているので、塩麹を使ったレシピを色々作っています。塩麹に味噌を加えた味噌麹を使って手羽元のグリルを作りました。
手羽元 8本程度
塩麹 大さじ1
味噌 大さじ1
密封袋に手羽元、塩麹、味噌を入れて口を閉じ、揉みこんで漬けこみます。
冷蔵庫で最低2～3時間は置いて味をなじませます。
冷蔵庫で置くことで、味がなじみます。
魚焼きグリルに漬けこんだ肉を入れ、両面焼き9分で焼きます。
塩麹が焦げやすいので、普段よりも少なめの時間で焼くのがおすすめです。
焦げる前に取り出して完成です。
味噌＋塩麹の味がおいしい手羽元になりました。気を付けるポイントは焦げやすいこと。お好みの加減まで焼いてみ...