(photo by 著者)
簡単に梅を叩く方法を紹介します。色々なお料理に使えますのでお試しください。
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包丁とまな板のみで簡単に叩けます。
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手で種を取り出します。指で梅を潰すように押し出すと簡単です。
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包丁で刻みます。少しずつ刻んでみじんにします。
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今度は包丁の背を使って叩きます。軽い力加減で出来ます。お好みの状態まで叩いて完成です。
完全にペースト状にするか、食感が残るようにするかは加減してください。
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こちらの梅は、ドレッシングに加えたり、お肉で巻いたりと色々なアレンジが可能です。簡単ですので、ぜひお試しください。