(photo by 著者)
北海道名物でもあり居酒屋でも人気メニューの、ジャガイモで作るいももちのレシピをご紹介します。
じゃがいも 800g（中サイズ５から6個）
砂糖 大さじ1
塩 小さじ半分
片栗粉 150g
茹でるための水 適量（活力鍋の場合200cc）
焼くためのサラダ油 少々
タレ：砂糖大さじ3 醤油大さじ4
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ジャガイモを小さく切って、茹でます。著者は活力鍋を利用して高圧0分の加熱時間で調理しますが、普通に水で茹でる場合はジャガイモが柔らかくなるまで茹で、水を切ってから粉吹き芋を作る要領で水分を飛ばしてください。
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ジャガイモが熱いうちに、片栗粉と砂糖、塩を加え、つぶすように...