ゆかり（赤しそふりかけ）を混ぜたおにぎりを作っている時に、「大福にゆかりを混ぜたら美味しいかも・・・」と考案した和菓子「ゆかり大福」の作り方を紹介します。
白玉粉 100g
ゆかり（赤しそふりかけ） 小さじ1
砂糖 60g
水 150cc
あんこ（市販の物） 160g
片栗粉 適量
あんこは1個20gに分け、一つ一つ丸めます。
耐熱ボウルに白玉粉、ゆかり、砂糖、水を入れて泡立て器でよく混ぜます。
ラップをかけて電子レンジで1分ほど加熱した後、木べらなどでよく混ぜます。この作業を3～4回ほど繰り返します。
繰り返していくと透明感が出てきてもち状になります。生地の状態を見ながら加熱時間や回数を調節しましょう...