ティラミスなどスイーツのイメージが強いマスカルポーネですが、実はパスタソースにも使えるのです。まろやかでコクのあるクリーミーなソースが手軽に出来上がります。
スパゲティ 200g
マスカルポーネチーズ 60g
しめじ 半パック
まいたけ 半パック
白ワイン 大さじ1
生ハム 40g
オリーブオイル 大さじ1/2
レモン果汁 小さじ1
黒胡椒
キノコ類は食べやすい大きさに手で割いておきます。パスタが茹で上がる2〜3分前にフライパンを熱し、オリーブオイルとキノコ類を炒めます。
キノコにほぼ火が通ったら、白ワインとマスカルポーネを入れます。マスカルポーネが溶けたらすぐに茹で上がったパスタを入れて、手早く絡めます...