もも肉を圧力鍋で煮ただけの「骨付きもも肉のコンソメ煮」の作り方について説明します。
骨付きもも肉 800グラム
コンソメ 2個
しょうが 1かけ
水 適量
しょうがは、きれいに洗い皮つきのまま薄切りにします。
圧力鍋にもも肉と浸る程度の水を入れます。
ふたをせず、中火にかけ沸騰してあくがでてきたら、火を止めます。
肉は、赤い部分が残っていてOKです。
鍋の湯を捨てます。
再び、浸る程度の水、コンソメとしょうがを入れます。
ふたをして中火にかけ、圧力がかかったら20分弱火で加熱します。
圧力が抜けたら、出来上がりです。お好みでからしを添えてください。
圧力鍋を使うので、短い時間で肉が柔らかく...