神戸屋レストランのミルクハースが好きで、食パンの量のパン生地を型に入れずに焼くのが気に入っています。黒糖、全粒粉を入れて豆乳を入れて作ってみたレシピです。
強力粉 175g
お米の粉 50g
全粒粉 25g
インスタントドライイースト 小さじ1
黒糖 30g
塩 4g
豆乳 170g
無塩バター 25g
打ち粉 適宜
米粉はNAMISATOの「もっちり！お米の粉 強力粉」です。強力粉+お米の粉＋全粒粉で合計250gになるように計算します。
打ち粉以外の材料をホームベーカリーにセットし、パン生地コースにします。
ドライイーストは専用入口に入れます。1次発酵までこのままです。
できた生地を打ち粉をした台に乗せ、丸めます。
乾かな...