一般的な卵かけご飯といえば、ときほぐした卵にお醤油をたらし、ご飯にかける、いわばつゆだく状態の物かと思います。
ここではちょっと上品な卵かけご飯を紹介します。
炊きたてご飯
卵･･･1個
ごま油･･･小さじ4/1
醤油･･･お好みで適量
殻座（黄身に付いている、白いもやもや）もしっかり取りましょう。
白身は今回使いません。味噌汁の具にでも使ってください。
炊きたてのご飯をよそいます。
真ん中に少しくぼみを作ってください。
くぼみに黄身を落とします。
お箸で黄身の中央に小さな穴を開けてください。
穴の中をめがけて、ごま油とお醤油を入れて、完成です。
多少こぼれて、ご飯の方に流れても問題ありません。...