ミルク、バターを入れたリッチな食パンも好きですが、こんなシンプルな材料でも実は食パンができます。
材料は強力粉、塩、お砂糖、ドライイーストと水だけのごくごくシンプルな角食の作り方です。
強力粉 250g
塩 2.5g
三温糖 15g
サフドライイースト 小さじ1
水 150g
シンプルなので、材料にはこだわった方がおすすめです。強力粉は「はるゆたか100％」、塩はゲランドの塩、砂糖は三温糖を使っています。
材料をホームベーカリーにセットして「パン生地コース」で捏ねます。1次発酵までおまかせします。
手ごねでもいいのですが、ホームベーカリーやニーダーを使った方がしっかり生地を捏ねることができます。
生地がこね...