アスパラガスはメイン料理の付け合せにしても、サラダにしても、美しく食卓を彩る野菜の一つです。
美味しいグリーンアスパラガスの選ぶポイントをご紹介します。
切り口が丸く、みずみずしいものを選びましょう。
切り口が乾いてささくれていたり、変色していたりするものは避けましょう。
グリーンが濃く鮮やかで、茎にツヤのあるものを選びましょう。
穂先がほどよく締まっていて、茎にハリがありまっすぐなものを選びましょう。鮮度が落ちたり成長しすぎると穂先が開き、味や食感が落ちます。
茎が細すぎたり、スジの多いものは避けましょう。
茎についている葉の間隔が規則正しく、形が正三角形に近いものを選びましょう。生育状...