煮物やカレー、シチュー用のジャガイモの乱切りのやり方をご紹介します。
ひとつひとつが一口大の均一な大きさになるように意識してカットします。火のとおり、盛りつけた際の見栄えをよくし、食べやすくする為です。
ジャガイモ
包丁
まな板
長軸方向に1/2にカットします。
全体を1/4にカットしたことになります。
少し角度を付けて1/2にカットします。残りも同様にカットします。
均一な大きさに切ることを意識して切ります。サイズが大きいものは次にお示しします。
一口大の大きさ分カットします。
長軸方向にカットします。
少し角度を付けてカットします。
包丁を入れる位置は最初のカットしたものと同じ大きさ...