中国茶と言えば何を思い浮かべますか？烏龍茶、プーアル茶などたくさんありますが、それだけではありません。この記事を読めば、きっと中国茶が飲みたくなるでしょう。
中国茶は「青茶」「黄茶」「紅茶」「白茶」「黒茶」「緑茶」の全6種類です。六大茶類とも呼ばれています。ひとつずつご紹介していきます。
生産量、消費量ともにナンバーワンです。日本、中国ともに、お茶といえば緑茶といっても過言ではありません。
加熱の際に茶葉を蒸さない、釜炒りで製法します。したがって茶葉が発酵することがありません。代表的なお茶は龍井茶(ロンジン茶)です。個人的には日本茶よりも渋みが強いような気がします。
芽吹いたばかりの若葉をわ...