きのこは年中手に入るヘルシーな食材ですよね。どんな食材にもどんな味にも合うスグレモノ。野菜と合わせて一品にすればダイエットにもgood!
野菜は青菜が見た目にも栄養面でもオススメです。今回は水菜を使っています。ビタミンや鉄分が豊富な野菜ですが、サラダでは体を冷やすのでサッと火を通して沢山食べられるように考えました。
しめじ 1/2房
えのき 1/2房
＊きのこは舞茸、しいたけ、マッシュルームなど何でも◎
水菜 約100g
オイスターソース 大さじ2
にんにく 1かけ
生姜 少々
時間が勝負なので材料はそばに用意して始めましょう。
水菜は洗って水気を切ってから5cmくらいに切る。しめじは石付きを切って小房に分ける。えのきも裾部分を切ってほぐし長い物は半分に切る。
みじん切りしたにんにくと生姜をフライパンに入れてから火をつけ温まったら薄く油を敷く。
にんにくは焦げるとまずくなるので、少量で作る場合はフライパンを熱くしないうちに先に投入すること。
にんにくと生姜の香りがしたら、きのこを投入。
ここからはスピーディーに！！
半生の状態でもOK!きのこの水分ですぐに火が通ってしまうので全体を混ぜる程度で次へ。
全体を混ぜながら手早く炒める。
炒めすぎに注意！！
時間が経つと水気が出るのでシャキシャキしている間に召し上がれ！
（Photo by 著者）
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