手軽にでき、なおかつ華やかな雰囲気のカリフォルニアロールです。さっぱりと食べやすいので、七夕のパーティや夏のおもてなしにどうぞ。
米…3合
【A】酢…大さじ5
【A】昆布…小1枚
【A】砂糖…大さじ2
【A】塩…小さじ1と1/2
かにかま…12本
アボカド…1個
リーフレタス…4枚
のり…全形4枚
白いりごま…適量
マヨネーズ…適量
【A】の材料を合わせてすし酢を作り、昆布がなじむよう30分以上おいておきます。
米をといで普通に炊きます。ごはんが炊けたら、熱いうちにすし酢を回しかけ、しゃもじで切るように混ぜて冷ましておきます。
すし飯コースで炊いてもOKです。
レタスは洗い、かにかまは包装をとっておきます。アボカドは皮、種を取り除き、縦8等分にしておきます。
巻きすの上に海苔を置き、すし飯を全体にひろげてラップをかけます。
すし飯が下になるようにラップごと裏返しにして、海苔の上にリーフレタス、アボカド、かにかまを置き、マヨネーズをかけます。
端からラップをはずしながら、具を巻きこんで巻いていきます。
巻けたら形を整えてからラップをはずし、白ごまをまぶします。
包丁で好みの厚さに切り分けます。
切るたびに包丁を水でぬらし、押さえないで引くようにするときれいに切れます。パン切り包丁を使うのも切りやすいですよ。
お皿に盛りつけたらできあがりです。お好みでマヨネーズをかけてどうぞ。
見た目がきれいなのでおもてなしにぴったりですね。パーティの一品にぜひ加えてみてください。
（Photo by 著者）
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