夏野菜のズッキーニはイタリアンの食材のイメージが強いですが、お味噌汁の具材にしてもとても美味しいです。
意外な組み合わせですが、ぜひお試しください。
ズッキーニ 1/2本
油あげ 1/2枚
味噌 適量
だし汁 4カップ
ズッキーニは皮をむき、薄い半月切りにします。油あげは油抜きをして、短冊切りにします。
ズッキーニの皮はむいた方が口当たりが良いです。
鍋にだし汁とズッキーニを入れやわらかくなるまで煮ます。
味噌を溶き入れます。
油揚げを入れ、沸騰直前で火を止めます。
器によそって出来上がりです。
ズッキーニは癖がない食材ですから、スッキリとした味わいのお味噌汁になります。
最後にお好みで七味やオリーブオイルをかけると風味が増します。
（Photo by 著者）
↧