チヂミというと、野菜が中心でお肉などは少なめ・・・というイメージがあります。
野菜も必要だけど、やっぱりお肉も一緒に食べたい！というときにピッタリの「ひき肉入りのチヂミ」の作り方を紹介します。
火の通りがいいように、ひき肉にしました。ちょっとボリュームのあるチヂミもいかがでしょうか。
ひき肉 200g
じゃがいも 2個
えのき 1袋
青ねぎ 1/2束
小麦粉 150g
片栗粉 50g
塩 少々
<たれ>
醤油 大さじ2
酢 大さじ2
ごま油 少々
じゃがいもは千切りにして、水にさらしざるに上げておきます。
えのきと青ねぎは細かく切ります。
ボウルに小麦粉と片栗粉を入れ、水と塩を加え泡立て器でよく混ぜます。
生地にひき肉と野菜を入れ混ぜます。
フライパンに油をひいて、両面をこんがり焼いたら出来上がりです。
たれを付けてお召し上がりください。じゃがいもやえのきの食感もお楽しみください。
（Photo by 著者）
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