レタスがたくさん食べたくて、レタス入りチャーハンをヒントに洋風の雑炊を作ってみました。
シャキシャキした食感が雑炊のとろっとした感じとよく合うし、彩りもきれいで、食べた感じも見た目も満足感が得られる雑炊です。
夜食や、ダイエット中の食事としてもいかがでしょうか。
ご飯 お茶碗1杯
レタス 2～3枚
ウインナー 2～3本
玉ねぎ 1/4個
にんじん 3cmくらい
青ねぎ 少々
水 1カップ
中華味の素またはコンソメ 小さじ1/2
塩・コショウ 少々
レタスは手でちぎり、ウインナーは薄く切り、玉ねぎとにんじんはみじん切り、青ねぎは小口切りにします。
鍋に水と中華味の素を入れ沸騰させます。その中に、にんじん。玉ねぎ、ウインナーを入れてひと煮たちさせます。
ご飯を入れて、塩とコショウで味を付け柔らかくなるまで煮ます。
最後にレタスを入れ、ひと混ぜしたら火を止めます。
お茶碗に盛り付け、青ねぎをトッピングしたら出来上がりです！
（Photo by 著者）
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