お刺身のかわりにアボカドをつかった山かけです。
コレステロールを下げる不飽和脂肪酸やビタミン、ミネラルを豊富に含むアボカドと、漢方では山薬として滋養強壮のあるといわれる、山芋。
この両方がいっぺんに食べられるこのメニュー、美容と健康を気にするかたにもオススメです。
山芋（大和芋、長芋など）...100g
アボカド...1/2個
(A)だし汁...大さじ2強
(A)しょうゆ...大さじ1/2
練りわさび、刻み海苔など...適量
山芋は皮をむいてから、すりおろし、(A)の調味料で味をつけます。
アボカドは食べやすい大きさに切ります。切れ目を入れておいて、スプーンですくうようにすると簡単にとれます。
器にアボカドを盛り付け、上からとろろをかけます。練りわさび、刻み海苔を添えたらできあがりです。
練りわさびのかわりに柚子こしょう、刻み海苔のかわりに青海苔などでもいいでしょう。
（Photo by 著者）
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