日本酒に合うおつまみといったら、やっぱり和風の料理でしょうね。それに、おつまみを作るのに、あまり時間はかけたくないものです。
そこで今回は、電子レンジで3分で作れる「なすのみそ田楽」の作り方を紹介します。なすの柔らかさとみそのうまみ、そして、青じその香りがマッチして、日本酒によく合う一品料理です。
長なす 2本
青じそ 3～4枚
オリーブオイル 適量
<練りみそ>
みそ 大さじ2
砂糖 大さじ1
みりん 小さじ1
酒 大さじ1/2
なすは長さを半分に切りさらに縦半分に切り、切り口の方に格子状に切り込みを入れます。それを、水につけあく抜きします。
なすは長なす以外のものでもよいでしょう
水を切ったなすを耐熱皿に並べ、オリーブオイルを切り口側にスプーンなどで塗ります。
一つのなすにオリーブオイルはティースプーン1杯くらいです
ラップをして電子レンジで3分ほど加熱します。
箸で両脇を挟んでみて柔らかくなっているくらいがちょうどよいでしょう。
練りみその材料を容器に入れて混ぜ合わせておきます。
練りみそをなすに塗り、青じそを散りばめたら出来上がりです。
野菜のおつまみなのでヘルシーです。みそ味は日本酒によく合いますよ。
（Photo by 著者）
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