かぼちゃの煮物というと、和風の料理のイメージが強いですが、今回は洋風の煮物を紹介します。「洋風かぼちゃの煮物レモン風味」です。
砂糖をひかえレモン汁を煮汁に加え、かぼちゃの甘味を大切にしています。
さっぱりとしていて、スイーツ感覚で食べられます。
かぼちゃ 1/2個(150g)
レモン汁 大さじ1
砂糖 大さじ2
かぼちゃは3cm角に切り面取りします。
鍋に水と砂糖、レモン汁を入れ、かぼちゃも重ならないように入れます。
火にかけ、かぼちゃに串が通るくらいまで煮ます。
途中は煮崩れしないようにあまり動かさないようにしましょう。
火を止めてから、しばらく置いておいた方がなじみます。
器に盛ったら完成です！
（Photo by 著者）
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