栄養豊富な葉野菜、小松菜の下ごしらえの仕方を紹介します。
小松菜を洗います。小松菜は根元に土が残ってることがあるので、指で根元を広げるようにしてしっかり洗います。
葉は水の中でふり洗いし、最後に全体を流水でさっと流します。
根元の部分をそろえて切り落として捨て、お好みの長さに切り分けます。
下ごしらえ完了です。料理に合わせて調理してください。
茎と葉で火の通り方が違うので、切ったときにわけておくと使うときに便利ですよ。
比較的安価で、1年中手に入りやすい小松菜。カルシウムやβカロチンがたくさん含まれていて積極的に摂りたい野菜のひとつです。おひたしや炒め物、おみそ汁の具にも最適です。
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