サーモンのお刺身、おいしいです。ですが、いつも切って出すだけだったりしませんか？
ここでは一工夫で違った食べ方になる「サーモンのたたき」の作り方を紹介します。
サーモン 1さく（200g程度）
竹串 4本程度
おろしわさび 少々
だし醤油 小さじ1
水と氷を用意し、氷水を用意しておきます。
サーモンに竹串をさし、準備しておきます。
ガスコンロで表面だけを炙ります。
竹串が燃えないように注意してください。
両面炙ったら、氷水につけて冷まします。
そぎ切りにして、盛り付けます。
生の部分、炙った部分が2層になるようにします。
お皿に盛って、わさびとだし醤油をかけたら完成です。
表面の食感が面白い...