果物の中でも柿は甘さが控えめなので料理しやすいですね。今回は「柿とキュウリの二杯酢和え」を紹介します。柿の自然な甘さがとても合いますよ。
柿 1個
キュウリ 1本
白ゴマ 適宜
塩 少々
酢 大さじ1
しょう油 大さじ1/2
出汁 大さじ1
水洗いしてヘタを落としたキュウリを斜め切りにし、そのあと縦に細切りします。
ボールにひたひたに水をはってキュウリを入れ、塩を小さじ1/3くらい入れて混ぜ10～15分置いておきます。
柿はヘタの部分を包丁の先を使ってくり抜いてから、リンゴのように皮をむきます。
輪切りに切ってから、縦に細切りしていきます。種がある場合は種を取り種まわりの熟した部分は取っておき...