里芋をバターとしょう油で味付けした「里芋のバター煮」の作り方について説明します。
里芋 5～6個
バター 大さじ1
しょう油 大さじ2
水 1/2カップ
青のり 少々
里芋は、皮をむき一口大に切ります。
里芋のぬめりが気になる場合は、一度軽く茹でてください。
鍋に水と里芋、バターを入れます。
ふたをして中火にかけ、12～15分里芋が柔らかくなるまで煮ます。
しょう油を加え、中火で2～3分煮ます。
出来上がりです。青のりやかつおぶしをかけて召し上がってください。
バター風味と里芋のぬめりでこってりした仕上がりです。
（Photo by 著者）