ベシャメルソースにトマトピューレを合わせたフランス料理のオーロラソースはあまり馴染みがないもの。日本ではむしろマヨネーズとトマトケチャップを合わせたものが一般的。手軽に作れて何にでも合いますね。今回は「鶏肉と野菜のオーロラソース」の作り方を紹介しましょう。
鶏むね肉 1枚
ミニトマト 10個
玉ねぎ 1/4個
塩麹 小さじ2
小麦粉 大さじ1
マヨネーズ 大さじ1,5
ケチャップ 大さじ1,5
レモン汁 小さじ1
鶏ガラスープ（または水） 大さじ1
サラダ油 大さじ1
鶏肉はひと口大にそぎ切りします。
鶏肉に塩麹を入れて全体になじませておきます。こうすることでむね肉を加熱しても柔かくなり、マイルド...