むね肉をマヨネーズにつけて作る「チキンカツ」の作り方について説明します。
鶏むね肉 1枚
マヨネーズ 大さじ3
パン粉 2カップ
揚げ油 適量
むね肉は、余分な脂身を取り除き一口大のそぎ切りにします。
ボールにむね肉とマヨネーズを入れます。
よく混ぜ、20分ほどつけておきます。
長時間つける場合は、冷蔵庫に入れてください。
ボールにパン粉を入れ、マヨネーズがついたままのむね肉を入れ、しっかりとパン粉をつけます。
マヨネーズがついているので、小麦粉とたまごをつける作業を省いています。とても楽な衣つけの作業になっています。
揚げ油を中温に熱し、3～4分裏返しながら、さっくりと揚げます。
揚げ油に...