ひんやりしたナスが、夏にぴったりのメニューです。
普通の焼きナスのように、真っ黒になるまで焼いたり、皮をむいたりしないので、暑い季節でも苦にならずに作れます。しかもナスは油と相性が良いので、ごま油で炒めると、普通のとはまた違った美味しさが楽しめますよ。
ナス...4本
ごま油...適量
かつおぶし...適量
万能ねぎ...適量
醤油（または麺つゆ）...適量
ナスは食べやすい大きさに切ります。万能ネギも小口切りにしておきます。
ナスの切り方は、薄切りや輪切りなどお好みでどうぞ。
フライパンに多めのゴマ油をひき、ナスがしんなりするまで炒めます。粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やしておきます。
カロリーひかえめにしたい方は、フライパンに油をひくのではなく、焼く前のナスに少量の油をかけて手でよくなじませて焼くと良いでしょう。少ない油で美味しく調理できます。
お皿に盛りつけて、かつおぶしと万能ねぎの小口切りをたっぷり乗せたら、醤油をかけて完成です。
薬味はおろししょうがを乗せても良いでしょう。
お好みでポン酢や麺つゆをかけたりしても美味しいです。
こちらはナスを薄切りにしたバージョンです。こんもりと丸く盛り付けてみました。
ナスは体温を下げるので、暑い日にぴったりのお料理です。汗をかいた日の晩酌におすすめです。
（Photo by 著者）
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